Пакетный файл — текстовый файл в MS-DOS, OS/2 или Windows, содержащий последовательность команд, предназначенных для исполнения командным интерпретатором.
Пакетный файл имеет расширение bat или cmd (cmd работают только в ОС семейства NT).
После запуска пакетного файла программа-интерпретатор читает его строка за строкой и последовательно исполняет команды.

Поиск файлов происходит рекурсивно, начиная с каталога расположения исполняемого пакетного файла.

TextFilesMerge.bat

for /R %%f in (data.txt) do type "%%%f" >> data.txt